Cah Kangkung ala Resto Mudah&Enak

Name: Cah Kangkung ala Resto Mudah&Enak
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ikat kangkung air; 3 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; Sesuai selera cabai rawit merah; 1/2 buah lemon 🍋; 1 sdt garam (sesuai selera); 1 sdm saus tiram (sesuai selera); 3 sdt gula putih (sesueai selera); 1 sdt kaldu bubuk sapi; 1 sdt merica bubuk; 1/2 bungkus terasi; 2 potong kecil laja (dipipihkan/digeprek); 2 buah ukuran kecil kencur (dipipihkan/digeprek); Secukupnya bawang goreng (untuk hiasan)

Dapur Ismay @dapurismay

Bandung, Indonesia

Hasil eksperimen supaya cah Kangkung tetep seger pas udah dimasak. Ijo nya tetep bagus ga melempem jadi kecoklatan/kehitaman. Ya walau hasilnya tetep sama aja, ijo melempem 😂😂 Kata ibuku, ijo nya masih kalah sama cah Kangkung di resto. Ayam penyet haha segini juga udah usaha bu hihi 😂😂

Lebih banyak

Cah Kangkung ala Resto Mudah&Enak

Dapur Ismay @dapurismay

Bandung, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

2 ikatkangkung air
3 siungbawang merah
3 siungbawang putih
Sesuai seleracabai rawit merah
1/2 buahlemon 🍋
1 sdtgaram (sesuai selera)
1 sdmsaus tiram (sesuai selera)
3 sdtgula putih (sesueai selera)
1 sdtkaldu bubuk sapi
1 sdtmerica bubuk
1/2 bungkusterasi
2 potong kecillaja (dipipihkan/digeprek)
2 buahukuran kecil kencur (dipipihkan/digeprek)
Secukupnyabawang goreng (untuk hiasan)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Pisahkan daun kangkung dari batang nya lalu potong-potong agar lebih mudah saat dimakan.
2

Cuci kangkung dengan merendamnya terlebih dahulu dalam air (2x ganti air nya) lalu tiriskan.
3

Siapkan bumbu tumisan. Lalu di ulekan hingga halus atau diulek kasar (sesuai selera) Jika tak suka pedas, cabai bisa dihilangkan/tidak diikuti sertakan dalam bumbu.
4

Tumis bumbu-bumbu hasil ulekan hingga harum.
5

Masukan garam, merica, gula putih, saus tiram (saya selalu suka untuk menambahkan saus tiram, jika kurang suka, ini bisa di skip saja) dan kaldu bubuk sapi. Tambahkan juga terasi. Lalu oseng-oseng dengan rata.
6

Tambahkan sedikit perasan jeruk lemon. Menurut artikel yang saya baca, ini berguna untuk mempertahankan warna hijaunya kangkung tetep bagus setelah dimasak.
7

Masukan laja dan kencur yang sudah digeprek/dipipihkan. Aduk rata hingga bumbu, masak seluruhnya lalu cicipi (mungkin kurang manis atau asin, sesuaikan dengan selera)
8

Masukan kangkung sedikit demi sedikit. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
9

Kecilkan api dan tutup agar air dari kangkung keluar dan kangkung nya layu sedikit juga matang. Sebentar saja kurleb 3 menit.
10

Setelah 3 menit, angkat tutupnya. Cicipi kembali. Mungkin masih kurang manis atau kurang asin.
11

Matikan api. Baiknya tidak terlalu lama dimasak, agar kangkung tidak terlalu layu dan warnanya jadi kusam.
12

Taburi dengan sedikit bawang goreng. Cah kangkung siap untuk disajikan. Selamat makan 🍴
13

Cocok untuk teman makan nasi putih atau nasi merah. Apalagi nasi liwet. Emh yummy 😋