Iris2 terong kemudian goreng dlm minyak banyak sampai kayu atau kadar airnya berkurang. Angkat dan tiriskan

Tumis bumbu halus ke dalam wajan yg tlah dberi 2 sdm minyak, tumis sampai harum. Masukkan tomat, saus tiram kecap, kaldu bubuk dan sdikit air (kurleb stgah gelas kecil) tunggu hingga bumbu sdikit mengental dan cicipi rasanya

Masukkan daun kemangi oseng bentar dan terakhir terong yg sudah digoreng tadi. Aduk rata tapi jgn kelamaan nanti terongnya hancur.