Fettuccine Alfredo
Sejujurnya saya kurang paham perbedaan antara alfredo sauce dan carbonara sauce, tapi setelah saya tanya "mbah gugel" bedanya ada pada ingredient-nya. Alfredo sauce menggunakan heavy cream, butter dan keju permesan, sedangkan carbonara sauce ala italia hanya mengunakan telur dan keju parmesan selain itu proses pembuatanya tidak menggunakan pemanasan, pasta yang masih panas dapat membuat telur menjadi matang.
Sedangkan pasta yang saya buat ini lebih condong menggunakan alfredo sauce, pastinya dengan modifikasi dari saya yang mempunyai lidah jawa.
Saya tidak menggunakan heavy cream, saya ganti dengan susu, tepung maizena dan fiber cream.
Fettuccine Alfredo
Sejujurnya saya kurang paham perbedaan antara alfredo sauce dan carbonara sauce, tapi setelah saya tanya "mbah gugel" bedanya ada pada ingredient-nya. Alfredo sauce menggunakan heavy cream, butter dan keju permesan, sedangkan carbonara sauce ala italia hanya mengunakan telur dan keju parmesan selain itu proses pembuatanya tidak menggunakan pemanasan, pasta yang masih panas dapat membuat telur menjadi matang.
Sedangkan pasta yang saya buat ini lebih condong menggunakan alfredo sauce, pastinya dengan modifikasi dari saya yang mempunyai lidah jawa.
Saya tidak menggunakan heavy cream, saya ganti dengan susu, tepung maizena dan fiber cream.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan air sampai mendidih, tambahkan minyak dan sedikit garam. Rebus pasta hingga aldente. Tiriskan.
- 2
Larutkan maizena dengan sedikit susu cair, sisihkan.
- 3
Panaskan minyak zaitun, tambahkan butter. Masukkan bawang putih dan bawang bombai, tumis hingga harum.
- 4
Masukkan daging ayam, tumis hingga warnannya pucat.
- 5
Masukkan susu (sisa susu dan susu campuran maizena), aduk aduk. Tambahkan oregano, garam dan merica, koreksi rasa.
- 6
Angkat, sajikan dengan taburan daun seledri.
- 7
Masukkan pasta, aduk hingga tercampur rata.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar