Giling bumbu pem pek merica, Bawang putih,garam

Giling bumbu cuko pem pek Cabe rawit,bawang putih,garam,jangan terlalu halus

Adonan biang: masukkan tepung terigu ke dalam kuali,masukkan 500 ml air masak di atas api sedang,aduk menggunakan centong kayu hingga air nya habis,diamkan sampai dingin,setelah dingin tambahkan 2 sendok makan minyak goreng (kenapa mengunakan centong kayu biar adonan saat di rebus tidak mentah tengah nya)

Masukan adonan biang ke basakom,tambahkan bumbu pempek,sasa,masako ayam,tamabah 1 butir telur aduk rata manggunakan centong kayu,tambahkan sarden atau ikan giling aduk rata,masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil di aduk menggunakan centong kayu,tambahan air secukup nya aduk terus hingga rata,sampai adonan tidak lengket di tangan,kemudian bentuk adonan sesuai selera,didihkan air tambahkkan 1 sendok makan minyak goreng,rebus adonan hingga mengapung dan tiriskan

Bila membuat pem pek panjang" potong terlebih dahulu kemudian goreng..

Sambil menggoreng buat kuah pem pek masukan 1 liter air ke dalam wajan atau panci masukan bumbu kuah yg sudah di giling masukkan gula merah,gula putih,air asam jawa,masako ayam,sasa,secukupnya Tunggu sampai gula larut,masukkan denim,didihkan hingga agak kental lalu matikan kompor

Pem pek siap di sajikan tambahkan potongan timun di dalam mangkok saat hendak makan saja