Pepes ayam kemangi pedas

Name: Pepes ayam kemangi pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg/1 ekor ayam; 4 buah tomat; 10 batang sereh; 10 lembar daun salam; 2 ikat daun kemangi; secukupnya Daun pisang; secukupnya Tusuk gigi; 15 siung bawang merah; 9 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 6 biji kemiri; 1 sdm ketumbar; 1 sdm lada putih; 25 buah cabek gila-keriting lebih juga bisa kalau doyan pedes

Ncut. @cook_16764026

Pepes ayam kemangi pedas

Ncut. @cook_16764026

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kg/1 ekor ayam
4 buahtomat
10 batangsereh
10 lembardaun salam
2 ikatdaun kemangi
secukupnyaDaun pisang
secukupnyaTusuk gigi
Bumbu halus:
15 siungbawang merah
9 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
6 bijikemiri
1 sdmketumbar
1 sdmlada putih
25 buahcabek gila-keriting lebih juga bisa kalau doyan pedes

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam yg di potong sesuai selera masing-masing,lalu cuci mengunakan air mendidih lalu bilas dengan air biasa(dingin)agar bau hanyir ilang.
2

Haluskan semua bumbu sisihkan.
3

Cuci bersih daun salam,cuci bersih daun kemangi petik daunya,cuci bersih sereh potong lalu geprek,cuci bersih tomat potong-potong selera masing-masing(Me bulat-bulat)maaf lupa di foto 🙏🙏🙏.
4

Tumis bumbu halus sampai harum masukan daun salam,sereh yg sudah di geprek lalu masukan ayam yg sudah di cuci bersih aduk sampai merata beri 1/2 gelas kecil air beri sasa secukupnya,garam secukupnya tes rasa aduk sampai mengering sisihkan.
5

Siapkan daun pisang masukan daun kemangi lalu ayam di tengahnya masukan tomat yg di potong-potong,jabe ijo lalu tutup lagi dengan daun kemangi gulung n semat ujung n ujung mengunakan tusuk gigi lakukan sampai habis,lalu kukus 40-60 menit hidangkan dengan nasi hangat.