Lòng gà rửa sạch cắt nhỏ. Huyết để đông đặc lại mới xào. Mướp bào sạch vỏ cắt miếng vừa ăn.

Phi hành cho huyết và lòng vào xào chín, nêm nước mắm. Sau đó cho mướp vào xào chín nêm hạt nêm vừa ăn. Nếu cho mướp vào mà chảo khô cho thêm 1/2 chén nước vào xào.