Kukus kentang selama 20 menit (air sdh mendidih), angkat, diamkan 5 menit lalu haluskan. Tutup bagian atas dgn plastik, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk hingga ayam matang. Tambahkan susu. Masukan sayuran, bumbui dgn garam, gula, merica bubuk, saus tiram. Masak sampai sayur lunak lalu masukan maizena yg sdh dilarutkan dgn sedikit air. Masak sampai kering. Angkat.

Ambil sedikit adonan kulit, isi dengan adonan isi, tutup dan bentuk yang rapi. Lakukan terus sampai adonan kulit habis.

Panaskan minyak. Celupkan adonan kroket ke dalam putih telur lalu ke dalam tepung panir. Goreng hingga kecoklatan. Sajikan dgn cabe rawit.