প্রথমে তেল দিয়ে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো আর এক চামচ নুন দিয়ে ডিম গুলো দিয়ে ভেজে নিতে হবে ।

এবার ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন বাটা আর নারকেল কোরা দিয়ে ভেজে নামিয়ে একটু জল দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে ।

এবার করাই এ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি টমেটো কুচি দিয়ে একটু ভেজে ওই পেস্ট টা দিয়ে কষতে হবে ।

এবার হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাল ভাবে 5 মিনিট ধরে কষাতে হবে।

এবার 1/2 জল দিয়ে ডিম, কোনকানী মশলা দিয়ে, ঢাকা দিয়ে কষাতে হবে।

এবার গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি কোনকানী ডিমের কারী / মালভানি ডিমের কারী।