Angsio / Ikan Saus Asam Manis

Name: Angsio / Ikan Saus Asam Manis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan kerapu (fillet dan potong2); 1 iris jeruk nipis; 5 sdm tepung terigu; 3 sdm tepung maizena; secukupnya Bumbu penyedap; 4 sdm air; secukupnya Minyak goreng; 3 siung bawang putih; secukupnya Bawang bombay; 1/2 buah wortel potong korek api; Timun secukupnya (buang isi, potong korek api); 3 sdm Saus tiram; 2 sdm saus raja rasa; 2 sdm saos inggris; 2 sdm minyak wijen; 2 sdm minyak ikan; 5 sdm saus tomat; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Air; 2 sdm tepung maizena

Alfiah Yustin @dapoer_AL

Dulu Mama sering masakkan saya menggunakan ikan gurami karena di Jawa lebih banyak ikan air tawar.
Setelah sy merantau di Kepulauan Flores, jarang sekali sy dpt ikan air tawar, karena di NTT lebih banyak ikan laut segar (fresh from sea) 😂😁 jadi ikannya diganti dengan ikan kerapu 😁😁
Selamat Mencoba 😊😊

Lebih banyak

Angsio / Ikan Saus Asam Manis

Alfiah Yustin @dapoer_AL

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan kerapu (fillet dan potong2)
1 irisjeruk nipis
5 sdmtepung terigu
3 sdmtepung maizena
secukupnyaBumbu penyedap
4 sdmair
secukupnyaMinyak goreng
Bahan saus :
3 siungbawang putih
secukupnyaBawang bombay
1/2 buahwortel potong korek api
Timun secukupnya (buang isi, potong korek api)
3 sdmSaus tiram
2 sdmsaus raja rasa
2 sdmsaos inggris
2 sdmminyak wijen
2 sdmminyak ikan
5 sdmsaus tomat
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaAir
2 sdmtepung maizena

Tersimpan

Cara Membuat

1

Fillet ikan kemudian baluri dengan air jeruk nipis dan rendam selama kurang lebih 30 menit.
2

Step adonan tepung kering : ambil 3 sdm tepung terigu, 2 sdm maizena dan bumbu penyedap. Campur hingga rata.
3

Step adonan tepung basah : ambil 2 sdm tepung terigu, 1 sdm maizena, bumbu penyedap dan air, campur hingga rata.
4

Masukkan fillet ikan dan badan ikan yg berisi kepala, tulang dan ekor, ke dalam adonan tepung kering, setelah itu masukman ke dalam adonan tepung basah, lalu masukkan kembali ke tepung kering. Kemudian goreng dengan minyak panas dengan api kecil, jika sudah berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
5

Cara membuat saus asam manis: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombay, masukkan minyak wijen, lalu masukkan wortel dan mentimun, kemudian masukkan air secukupnya, campur saus tiram, saus inggris, saus raja rasa, saus tomat, minyak ikan, garam, gula, masak hingga mendidih, sesuaikan rasa. Campur maizena dengan air sedikit, lalu masukkan kedalam saus asam manis, tunggu sampai mendidih.
6

Simpan ikan di piring, lalu siram dengan saus asam manis. Selamat mencoba 😊