Campur semua bumbu bubuk dalam wadah, tuangkan olive oil hingga semua tercampur rata. Ambil setangkai kecil rosemary leaves, campurkan sebagai pemanis. Ambil 1/3 lemon peras airnya dan campur rata.

Lumuri daging domba dengan bumbu yang dicampur di atas. Simpan dalam wadah tertutup, masukkan kulkas selama minimal 2 jam. (Saya simpan semalaman)

Keluarkan daging dari kulkas, tunggu hingga suhunya normal. Lalu taruh di atas wajan grill dengan api kecil atau sedang. Potong kasar sisa lemon dan tumis sebentar di samping daging hingga kuning emas.

Bolak balik hingga matang merata. Taburi garnish sesuai selera.