Ayam Bakar Pak Sahak & Sambal Terasi 🍗

Name: Ayam Bakar Pak Sahak & Sambal Terasi 🍗
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, pot. 8-10bag; 2 sdm garam; 2 bh jeruk nipis; 200 ml air; 🍗 Bumbu dihaluskan :; 10 siung bwg merah; 8 siung bwg putih; 10 btr kemiri; 1 ruas jahe; 1 sdt garam; 25 gram gula merah; 🍗 Bahan lainnya :; 6 lbr daun salam; 6 lbr daun jeruk; 1 sdt lada halus; 1 sdt royco ayam; 10 sdm kecap manis; 3 bh jeruk limo; 🍉 Bahan sambal terasi :; 16 bh cabe keriting merah; 14 bh cabe rawit; 6 siung bwg merah; 6 siung bwg pth; 1 bks terasi udang ABC; secukupnya gula merah & minyak sayur

mindy aulia @Mindycook_2625976

karawaci tangerang

Ayam bakar ini enak bgt, suer...✌
Bikinnya jg gampang apalagi di cocol sambal teresong, waduhh aku aja mpe khilaf nambah trs 😂🙊🙈
Sumber : ci amei

Lebih banyak

Ayam Bakar Pak Sahak & Sambal Terasi 🍗

mindy aulia @Mindycook_2625976

karawaci tangerang

Ayam bakar ini enak bgt, suer...✌
Bikinnya jg gampang apalagi di cocol sambal teresong, waduhh aku aja mpe khilaf nambah trs 😂🙊🙈
Sumber : ci amei

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

70 menit

8 porsi

1 ekorayam, pot. 8-10bag
2 sdmgaram
2 bhjeruk nipis
200 mlair
🍗 Bumbu dihaluskan :
10 siungbwg merah
8 siungbwg putih
10 btrkemiri
1 ruasjahe
1 sdtgaram
25 gramgula merah
🍗 Bahan lainnya :
6 lbrdaun salam
6 lbrdaun jeruk
1 sdtlada halus
1 sdtroyco ayam
10 sdmkecap manis
3 bhjeruk limo
🍉 Bahan sambal terasi :
16 bhcabe keriting merah
14 bhcabe rawit
6 siungbwg merah
6 siungbwg pth
1 bksterasi udang ABC
secukupnyagula merah & minyak sayur

Tersimpan

Cara Membuat

70 menit

1

Cuci bersih ayam, lalu lumuri dg garam & perasan jeruk nipis agar bau amis hilang, diamkan kurleb 10menit, lalu bilas kembali & tiriskan
2

Lumuri ayam dg bumbu halus, tambahkan lada bubuk, kecap manis, kaldu bubuk, aduk rata & sisihkan
3

Siapkan wajan, lalu masukan ayam yg sdh dilumuri td, tambahkan air, daun slm & daun jeruk, masak dg api kecil sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap & ayam empuk kurleb 50menit, setelah 50menit masukan perasan jeruk limo, aduk rata & sisihkan
4

Panaskan panggangan, bakar ayam diatasnya sampai mtg & harum, lalu angkat. Cara buat sambal terasi : Rebus bwg mrh, bwg pth, cabe merah, cabe rawit sampai layu, angkat lalu ulek dg garam sampai 3/4 halus, lalu tumis dg api kecil sampai berwarna orange, Ulek terasi & gula merah, lgsg masukan diatas tumisan sambal td, aduk rata sampai mtg & angkat
5

Sajikan dg lalapan, tahu tempe goreng & nasi uduk, krn suami yg request 😆 Utk resep nasi uduk bs buka halaman bwh yaa 😉