Ilabulo tanpa sagu (modifikasi)
Makanan ini adalah makanan yg paling dicari kalo lagi ada acara khusus di rumah Alm. Oma (ini biasanya hanya orang special yg kebagian Ilabulonya Oma). Dulu pernah makan Ilabulo di Gorontalo (beli), malah kurang suka karena rasanya seperti kurang bumbu, kurang gurih & ati ampelanya sedikit pula (IMHO).
Jadi memang lebih suka makan kalo pas Oma lagi bikin.
Btw, Seharusnya ini olahan tepung sagu ( dari pohon sagu) dan ati ampela ayam. Tetapi, karena di Jakarta tidak mudah untuk mendapatkan sagu asli ( paling adanya tapioca), jadi aku memodifikasi resep Alm. Oma. Setelah beberapa kali trial, kombinasi di resep ini dari segi tekstur sudah dapet banget ilabulo ala Oma yg legit dan basah (keluarga kami kurang menyukai Ilabulo yg cenderung kering dan terlalu kenyal), rasanya juga sudah menyerupai lezat dan gurihnya.
Btw, Ini versi Ilabulo kukus yg memang kesukaan kami sekeluarga ya.
Buat yang ingin makan Ilabulo tapi susah nyari sagu asli. Boleh dicobain ini ya.
Here is my humble recipe. Semoga betmanfaat dan cocok ya.
#AhlinyaAyam
#SiapRamadan
Ilabulo tanpa sagu (modifikasi)
Makanan ini adalah makanan yg paling dicari kalo lagi ada acara khusus di rumah Alm. Oma (ini biasanya hanya orang special yg kebagian Ilabulonya Oma). Dulu pernah makan Ilabulo di Gorontalo (beli), malah kurang suka karena rasanya seperti kurang bumbu, kurang gurih & ati ampelanya sedikit pula (IMHO).
Jadi memang lebih suka makan kalo pas Oma lagi bikin.
Btw, Seharusnya ini olahan tepung sagu ( dari pohon sagu) dan ati ampela ayam. Tetapi, karena di Jakarta tidak mudah untuk mendapatkan sagu asli ( paling adanya tapioca), jadi aku memodifikasi resep Alm. Oma. Setelah beberapa kali trial, kombinasi di resep ini dari segi tekstur sudah dapet banget ilabulo ala Oma yg legit dan basah (keluarga kami kurang menyukai Ilabulo yg cenderung kering dan terlalu kenyal), rasanya juga sudah menyerupai lezat dan gurihnya.
Btw, Ini versi Ilabulo kukus yg memang kesukaan kami sekeluarga ya.
Buat yang ingin makan Ilabulo tapi susah nyari sagu asli. Boleh dicobain ini ya.
Here is my humble recipe. Semoga betmanfaat dan cocok ya.
#AhlinyaAyam
#SiapRamadan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih lalu rebus ampela dan ati ayam hingga matang. Tiriskan airnya lalu potong kecil2
- 2
Haluskan bumbu (kalo diulek, minyaknya tuk menumis saja). Di wadah bersih, campurkan santan, bahan tepungan, garam, gula dan kaldu bubuk
- 3
Tumis bumbu sampai matang dan harum. Lalu tambahkan ampela dan ati. Tumis kembali ± 5 menit sambil terus diaduk. Lalu tambahkan campuran santan+tepungan. Aduk terus sampai mengental dan kalis. Pindahkan ke wadah bersih.
- 4
Siapkan daun pisang dan isi dengan adonan ilabulo ± 2sendok makan sampai adonan habis.
- 5
Susun di dalam kukusan, tutup lalu kukus dengan api besar sampai air dalam kukusan mendidih ±10 menit kalo aku. Kecilkan api (api sedang), lanjutkan kukus selama 30 menit.
- 6
Keluarkan dari kukusan, diamkan sejenak sampai hangat (teksturnya pas ketika mendingin sedikit hangat) dan siap disajikan. Enak dipasangin dengan dabu2 yang segar.
- 7
Sebelum digunakan daun pisang dibersihkan, dipotong sesuai kebutuhan dan dilemaskan dengan cara dibakar sebentar dengan api kompor kecil.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar