Bersihkan patin,balur dgn air jeruk,dan garam,diamkan

Campur semua bumbu halus,kecap,mentega,penyedap rasa,sisa air jeruk,selipkan jg jeruk diantara kepala untuk menguranhi bau amis bagi yg kurang suka baunya

Bakar patin diatas bara api hingga setengah matang,lalu oles dengan bumbu yg telah dihaluskan td hingga matang sempurna dgn dibalik bergantian sampai bumbu habis,tingkat kekeringan ikan sesuai selera