Κόβουμε το καπάκι από τις ντομάτες και αφαιρούμε την ψίχα τους. Στην συνέχεια τις βάζουμε σε ένα ταψί.

Το ίδιο κάνουμε και με τα κολοκύθια. Έπειτα κόβουμε το καπάκι από τις πιπεριές και τις βάζουμε κι αυτές στο ταψί.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε καρεδάκια και τη γέμιση από τα κολοκύθια.

Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι ελαιόλαδο και σωτάρουμε τις πατάτες,αφου τις έχουμε αλατοπιπερώσει και έχουμε βάλει ρίγανη. Έπειτα τις βάζουμε στο ταψί.

Στο ίδιο τηγάνι ξαναβάζουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι. Όταν γυαλίσει ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη σκόνη σκόρδου.

Έπειτα βάζουμε τη γέμιση από τα κολοκύθια, τον άνηθο και τους κύβους λαχανικών.

Ρίχνουμε τον πελτέ και το ρύζι. Στη συνέχεια βάζουμε περίπου 500 ml ζεστό νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιει το νερό του.

Όταν πιει το νερό βάζουμε την ψίχα από τις ντομάτες κ κλείνουμε το μάτι.

Γεμίζουμε τα γεμιστά μας με ένα κουτάλι. Η γέμιση που θα περισσέψει τη ρίχνουμε στο ταψί στις πατάτες.

Ραντίζουμε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τα γεμιστά κ ρίχνουμε στο ταψί λίγο νερό.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο κ συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη 1 ώρα.