Pan Cinammon Nastar (Nastar Teflon Kayu manis)

Name: Pan Cinammon Nastar (Nastar Teflon Kayu manis)
Yield: Kira-kira 3/4 kg kue nastar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kulit nastar :; 300 gr tepung terigu; 70 gr tepung maizena; 70 gr gula halus; 1 scachet dancow bubuk (kecil); 2 btr kuning telur; sejumput Garam; 240 gr mentega+butter; Bahan olesan nastar :; 1 btr kuning telur; sedikit Air; Pewarna orange/kuning gading+merah; Bahan selai nanas :; 1/2 kg nanas parut (saya pakai parutan keju, jangan diblender supaya tekstur tetap berserat); 1 sdt kayu manis bubuk; sejumput Garam; 8 sdm gula pasir

Fredericha Johanes @cook_9913834

Resep ini saya coba dari mas Puguh Kristanto. Beliau ada channel youtube dgan nama ID yg sama.
Solusi banget buat yang gak punya oven atau takut gagal kalo bikin pake oven.
Luar biasaa nastar ini lumer,lembut, dan wangi khas kayu manis..
Saya modifikasi penggunaan kayu manis yg dcampur ke nanas bukan batangan tapi bubuk. (Krna adanya cinammon bubuk, jdi aroma lebih tajam)
Resep asli pake cengkeh, saya skip.
Selamat mencoba...

Lebih banyak

Pan Cinammon Nastar (Nastar Teflon Kayu manis)

Fredericha Johanes @cook_9913834

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Kira-kira 3/4 kg kue nastar

Bahan kulit nastar :
300 grtepung terigu
70 grtepung maizena
70 grgula halus
1scachet dancow bubuk (kecil)
2 btrkuning telur
sejumputGaram
240 grmentega+butter
Bahan olesan nastar :
1 btrkuning telur
sedikitAir
Pewarna orange/kuning gading+merah
Bahan selai nanas :
1/2 kgnanas parut (saya pakai parutan keju, jangan diblender supaya tekstur tetap berserat)
1 sdtkayu manis bubuk
sejumputGaram
8 sdmgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur butter+mentega dengan gula halus. Aduk sampai warna berubah pucat
2

Masukkan kuning telur satu persatu dan aduk kembali sampai rata.
3

Masukkan sekaligus tepung terigu, tepung maizena, garam, susu bubuk. Aduk kembali sampai kalis.
4

Membuat selai nanas. Parut nanas dengan parutan keju.. agar dapat tekstur yang berserat. Masukkan ke wajan beri cinammon bubuk dan sjumput garam. Masak hingga air nanas sdkit berkurang, baru masukkan gula. Tingkat kemanisan ssuai selera. Aduk terus sampai berubah warna kcoklatan dan air habis, selai lengket tanda sudah Matang.
5

Jika sudah dingin, bulat2kan selai nanas dengan sendok. Ukuran seujung sendok dan letakkan di piring/wadah yg sudah diolesi mentega. Setelah selesai masukkan bulatan selai ke dalam kulkas agar set.
6

Adonan nastar yg telah kalis kemudian di cetak dgan sendok makan teres/peres dan ushakan smua sama ukuran. Tips: karana membuat nastar pake teflon ushakan kulitnya tipis saja.
7

Kalau ada saringan kukusan/dandang yang muat masuk ke teflon, bisa pergunakan itu utk alas nastar ya. Olesi dulu saringan dandang dengan mentega. Baru taruh nastar di dalemanya. Olesi dengan campuran telur dan pewarna tadi lalu tutup teflon. Panggang dengan api sangat kecil selama 30 mnit.
8

Setelah 5/10 menit.. buka tutup teflon.. olesi dengan telur utk kedua kalinya supaya mengkilap. Lalu tutup kembali dan panggang hingga bawah nastar sdkit kcoklatan.