Cho đường + mắm+ nước lọc vào nồi đun sôi thì khuấy cho tan đường tắt bếp

Tỏi, giềng, ớt thái nhỏ cho vào nồi nước mắm vừa đun

Sấu khứa hoa thị ở đầu quả cho nhanh ngấm mắm rồi đun 1 nồi nước sôi trần sơ sấu khoảng 15s rồi vớt ra cho sấu ngâm có màu vàng đẹp và không bị váng rồi để nguội

Khi sấu và mắm đều nguội thì xếp sấu vào lọ thủy tinh sạch rồi đổ hỗn hợp mắm đã đun lên trên. Ngâm 3 ngày là ăn được sau để tủ lạnh dùng dần trong khoảng 3-4 tháng.