khô cá lóc, chiên vàng sẽ ngon hơn, cắt miếng vừa ăn • mẻ • nước trắng, nếu nấu với nước dừa tươi sẽ có vị thanh hơn nhưng không chuẩn vị • hoa chuối (tùy lớn nhỏ), lấy phần non, bỏ trái non và cùi, cắt ngang/ dọc, lớn/nhỏ tùy sở thích, ngâm nước chanh 5 phút, rửa sạch, để ráo • sả nhỏ, lấy phần trắng, băm nhuyễn • ớt hiểm đỏ (băm nhuyễn 1/2 trái, 1/2 cắt lát mỏng để decor) • ngò gai, cắt nhỏ • tỏi, băm nhuyễn • Dầu ăn, muối, đường, nước mắm