Μοσχαράκι με χόρτα και ζυμαρικά

Name: Μοσχαράκι με χόρτα και ζυμαρικά
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 γρ. μοσχάρι, κατά προτίμηση ελιά, κομμένο σε κύβους περίπου 3 εκ; 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη; 1 κουτ.γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη; 1 κουτ.γλυκού κύμινο, σε σκόνη; 1/2 κουτ.γλυκού κανέλα, σε σκόνη; 1/4 κουτ.γλυκού πιπέρι καγιέν; 3 ντομάτες τριμμένες; 1/2 φλιτζ.τσ. ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι φρεσκοτριμμένο; 500 γρ. χόρτα (εδώ με σπανάκι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι θέλετε); 500 γρ. ζυμαρικό ότι θέλετε; 2 κουτ.σούπας φυτίνη; Κεφαλοτύτι τριμμένο για το σερβίρισμα

Μοσχαράκι με χόρτα και ζυμαρικά

Υλικά

4 μερίδες

800 γρ.μοσχάρι, κατά προτίμηση ελιά, κομμένο σε κύβους περίπου 3 εκ
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδασκόρδου ψιλοκομμένη
1 κουτ.γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη
1 κουτ.γλυκού κύμινο, σε σκόνη
1/2 κουτ.γλυκού κανέλα, σε σκόνη
1/4 κουτ.γλυκού πιπέρι καγιέν
3ντομάτες τριμμένες
1/2 φλιτζ.τσ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
500 γρ.χόρτα (εδώ με σπανάκι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι θέλετε)
500 γρ.ζυμαρικό ότι θέλετε
2 κουτ.σούπας φυτίνη
Κεφαλοτύτι τριμμένο για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας για 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, και το σκόρδο, αλατοπίπερο και όλα τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 - 6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Προσθέτουμε την ντομάτα και 600 ml νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσουν τα υγρά να κοχλάζουν.
2

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για περίπου 40 - 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά. Προσθέτουμε τα χόρτα, βράζουμε για 15 λεπτά και φροντίζουμε να σωθούν τα υγρά και να μείνει τ ο φαγητό με μια δεμένη σάλτσα.
3

Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια, σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, κι όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε.Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη φυτίνη, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε. Σερβίρουμε και περιχύνουμε με το κρέας και τη σάλτσα.Τρίβουμε πιπέρι και έπειτα πασπαλίζουμε το κεφαλοτύρι.