Sambal Goreng Ati, Kentang, Telur Puyuh

Name: Sambal Goreng Ati, Kentang, Telur Puyuh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr ati sapi; 30 butir telur puyuh; 500 gr kentang; 500 ml santan kental; 1 ruas lengkuas, geprek; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya gula; 15 buah cabe merah keriting; 3 buah cabe merah besar; 6 buah cabe rawit; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 4 lembar daun jeruk

Dapur bunda Atha @Bunda_Atha

Jakarta Timur

Sebenarnya ini masakan waktu lebaran kemarin. Baru sempet tulis resepnya sekarang.
Sudah lama punya niat mau masak sambal goreng ati kentang ini, namun hanya sebatas niat 😄😄. Mumpung lebaran ibu datang ke rumah jadinya semangat bikinnya, mumpung ada tempat tanya tanya kalau lupa bumbu 😄😄

Lebih banyak

Sambal Goreng Ati, Kentang, Telur Puyuh

Dapur bunda Atha @Bunda_Atha

Jakarta Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grati sapi
30 butirtelur puyuh
500 grkentang
500 mlsantan kental
1 ruaslengkuas, geprek
Secukupnyakaldu bubuk
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Bumbu Halus:
15 buahcabe merah keriting
3 buahcabe merah besar
6 buahcabe rawit
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
4 butirkemiri
4 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas kentang, cuci bersih. Potong potong bentuk dadu. Goreng hingga matang. Sisihkan.
2

Rebus telur puyuh hingga matang. Kupas, sisihkan.
3

Rebus ati sapi hingga matang. Potong potong dadu. Goreng sebentar agar ati tidak bau amis. Sisihkan.
4

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas. Tumis hingga harum.
5

Masukkan ati sapi dan kentang, aduk aduk hingga tercampur dengan bumbu. Tuang santan. Aduk rata.
6

Masukkan telur puyuh, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
7

Masak hingga santan menyusut. Koreksi rasa.