Potong bagian akar jamur enoki, cuci bersih jamur kemudian rebus jamur dalam air mendidih sampai layu. Tiriskan

Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai wangi.

Masukan danging ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus teriyaki dan gula merah. Aduk merata, tambahkan air dan masak hingga daging ayam matang.

Tambahkan garam dan lada, aduk sampai rata. Tambahkan minyak wijen dan larutan maizena. Masak hingga agak mengental.

Tata jamur enoki di piring saji, lalu siram dengan saus teriyaki dan taburi biji wijen dan potongan daun bawang.