Bika Ambon enaaak kenyaal 👍

Name: Bika Ambon enaaak kenyaal 👍
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 btr kuning telur; 2 btr telur ayam utuh; 400 ml santan kental matang (resep dibawah); 300 gr sagu tani; 300 gr gula pasir; utk biang :; 1 sdm terigu (penuh); 6 sdm air; 1 bks fermipan; 1 sdt gula pasir; Santan bika ambon :; 1000 ml santan dari 2 btr kelapa; 3 lbr daun pandan; 10 lbr daun jeruk; 1 btg sereh; 2 ruas kunyit, potong2; 1/2 sdt garam; 400 ml masak semua jadi satu dg api sedang sampai sisa

Xander's Kitchen @xanderskitchen

Jakarta , Indonesia

Bika ambon ini sy bikin beberapa hari yg lalu. Cepet banget langsung beberapa orang ikut bikin juga 😄 yg bikin sy senang yg bikin ini pd berhasil lho...pinter2 banget hasilnya cakep2 dan bersarang. Sy bikin aja ga selalu bagus sarangnya ada bantet2nya...bika ambon ini beda ya dg bika ambon NCC. Resep bika ambon ini sy ambil dr buku resep mixer bosch coba2 bikin malah sy lebih cocok bika ambon yg ini. Seperti biasa kenapa sy cocok krn bika ambon yg ini teksturnya lebih kenyal. Pkknya enak deh...kalo suka manis boleh tambahin dikit lg gula nya kalo buat sy sih pas. O ya utk santan nya sy cuma pakai daun pandan aja krn sy kurang suka bika ambon yg wangi2 daun jeruk ...sesuaikan selera masing2 aja ya. Selamat mencoba

Lebih banyak

Bika Ambon enaaak kenyaal 👍

Xander's Kitchen @xanderskitchen

Jakarta , Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

10 btrkuning telur
2 btrtelur ayam utuh
400 mlsantan kental matang (resep dibawah)
300 grsagu tani
300 grgula pasir
utk biang :
1 sdmterigu (penuh)
6 sdmair
1 bksfermipan
1 sdtgula pasir
Santan bika ambon :
1000 mlsantan dari 2 btr kelapa
3 lbrdaun pandan
10 lbrdaun jeruk
1 btgsereh
2 ruaskunyit, potong2
1/2 sdtgaram
400 mlmasak semua jadi satu dg api sedang sampai sisa

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Campur jadi satu bahan biang. Sisihkan
2

Kocok telur dan gula dg mixer sampai gula larut
3

Masukkan santan
4

Masukkan sagu. Santan dan sagu dimasukkan bergantian sampai habis
5

Masukkan biang yg sudah mengembang (tandanya timbul gelembung2 di biang)
6

Saring adonan
7

Pukul2 adonan dg tangan atau centong kayu selama kurang lebih 15 mnt tujuannya spy serat bagus
8

Diamkan adonan selama 3 jam hingga berbusa
9

Setelah 3 jam tuang adonan ke dalam loyang yg sudah dipanaskan sebelumnya (masukkan loyang kosong kedalam oven, nyalakan oven sampai loyang panas baru tuang adonan ke dalam loyang) loyang nya sy olesin minyak goreng
10

Panggang kue, biarkan oven sedikit terbuka selama 30 mnt pertama, kemudian tutup rapat oven panggang sampai matang
11

Setelah matang keluarkan kue dr loyang. Dinginkan potong2