Cuci dan bersihkan ikan bandeng. Lalu lumuri dg jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada ikan.

Diamkan kurang lebih 10 menit sambil kita menyiapkan bumbu halusnya. Setelah 10 menit bilas ikan dari jeruk nipis dg air mengalir.

Setelah itu, goreng ikan sampai setengah matang karna ikan akan diolah kembali dg bumbu halusnya.

Kemudian tumis bumbu halus sampai warna dari bumbu halus tsb menjadi merah gelap, masukkan daun jeruk dan beri sedikit air +/- 50ml. Tunggu hingga mendidih dan tercium aroma harum.

Setelah mendidih, masukkan ikan bandeng dalam tumisan bumbu tsb. Beri garam, gula dan kecap manis. Aduk hingga merata. Kecilkan api dan biarkan bumbu meresap dalam ikan kurang lebih 15 menit.

Setelah 15 menit, angkat ikan bandeng balado dan sajikan pada piring, taburkan bawang goreng di atas ikan moms. Ikan bandeng balado siap dinikmati bersama keluarga moms. Selamat mencoba..