Empal Gepuk Daging Sapi

Name: Empal Gepuk Daging Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan 1:; 400 g daging sapi; 400 ml air; 1 ruas jahe; 1/2 sdt garam; Bahan 2:; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar (sangrai); 3 butir kemiri (sangrai); 1 ruas kunyit (optional); 300-400 ml air kaldu; Bahan 3:; 2 ruas lengkuas (geprek); 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang serai (geprek); 1 pcs santan sasa; 1 sdm air asam jawa; Secukupnya gula merah; Secukupnya kaldu jamur; Secukupnya garam

Cho.irin Taste @choirintaste_

Jakarta

Saatnya memasak daging. Kali ini dibikin gepuk. Udah bosen sama soto daging dan menu daging yang familiar. Variasi ya. Dimakan pake nasi anget udah enak. Apalagi buat anak-anak. Karena teksturnya yang empuk dan garing. Selamat mencoba.

Lebih banyak

Empal Gepuk Daging Sapi

Cho.irin Taste @choirintaste_

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan 1:
400 gdaging sapi
400 mlair
1 ruasjahe
1/2 sdtgaram
Bahan 2:
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdmketumbar (sangrai)
3 butirkemiri (sangrai)
1 ruaskunyit (optional)
300-400 mlair kaldu
Bahan 3:
2 ruaslengkuas (geprek)
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangserai (geprek)
1 pcssantan sasa
1 sdmair asam jawa
Secukupnyagula merah
Secukupnyakaldu jamur
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Proses bahan 1 dengan 2 kali proses. Siapkan daging cuci bersih lalu rebus sebentar. Sisihkan.
2

Buang air rebusan pertama. Cuci daging lalu rebus kembali dengan air. Masukkan sedikit garam dan jahe. Rebus sampai empuk. Sisihkan air rebusan daging gunakan sebagai kaldu.
3

Ulek bahan 2. Sisihkan. Siapkan asam jawa yang dicampur dengan air hangat.
4

Ambil dan sisihkan daging. Iris tipis dan gepuk sampai habis.
5

Ambil panci kecil. Masukkan daging, bumbu ulek. Gula merah, air asam jawa, garam, kaldu jamur dan bumbu cemplung (bahan 3). Tuang air kaldu rebusan kedua. Masukkan santan dan aduk. Masak sampai air menyusut. Lalu sisihkan.
6

Setelah air menyusut angkat. Siapkan wajan lalu goreng satu persatu. Bisa juga masukkan ke dalam tupperwer masukkan ke dalam kulkas masukkan dalam kondisi dingin. Bisa digoreng nanti pas mau makan.