Ayam Bumbu Rica

Name: Ayam Bumbu Rica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam; 3 batas bawang pre dirajang; 3 ikat daun kemangi; 1 batang serai dikeprak; 2 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 buah tomat (pilih yg matang). Iris tipis; 1 ruas jari jahe dikeprak; 1 ruas kunyit; 1 ruang jari lengkuas dikeprak; sesuai selera Cabe rawit utuh; Bumbu : Dihaluskan; 5 siung bawang putih; 5 butir bawang merah; 5 butir kemiri; 1/2 sendok teh lada; 3 buah cabai merah; Garam; Penyedap rasa; 1 ruas jari kunyit

Onne Aquari @cook_7159312

Ayam Bumbu Rica ini modifikasi dari resep ayam rica-rica. Beberapa bumbu sy coba hilangkan untuk menyesuaikan dengan lidah keluarga sy. Namun ternyata hasil akhirnya tidak kalah enaknya dengan ayam rica yg asli

Lebih banyak

Ayam Bumbu Rica

Onne Aquari @cook_7159312

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam
3batas bawang pre dirajang
3 ikatdaun kemangi
1 batangserai dikeprak
2 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 buahtomat (pilih yg matang). Iris tipis
1 ruas jarijahe dikeprak
1 ruaskunyit
1 ruang jarilengkuas dikeprak
sesuai seleraCabe rawit utuh
Bumbu : Dihaluskan
5 siungbawang putih
5 butirbawang merah
5 butirkemiri
1/2 sendok tehlada
3 buahcabai merah
Garam
Penyedap rasa
1 ruas jarikunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Taruh dalam wajan. Panaskan dengan api sedang tanpa diberi air. Teknik ini berguna untuk menghilangkan kadar lemak pada ayam. Panaskan kurang lebih 30 menit atau sampai ayam.mengeluarlkan.lemak, sehingga ayam terasa padat. Angkat &; dinginkan
2

Tumis bumbu yg telah dihaluskan sampai harum & matang
3

Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe & lengkuas.... Masak kembali hingga matang & harum
4

Masukkan ayam yg telah bebas lemak. Aduk. Tambahkan air sesuai selera. Masak kembali hingga ayam benar-benar matang
5

Setelah ayam matang & airnya menyusut hingga kuah mengental. Masukkan potongan pre, cabe rawit utuh & tomat serta daun kemangi. Aduk. Lalu angkat dari api
6

Hidangan selagi panas.