Bersihkan ikan patin, buang insang dan isi perutnya, gosok dengan pisau badan patin dr arah kepala ke ekornya, hingga kulit patin menjadi keputih-putihan. Cuci bersih rongga badan sampe tidak ada darah tersisa sedikitpun. Potong" ikan patin sesuai selera besar kecilnya.

Cuci bersih lagi potongan ikan, sesudah itu beri garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, cuci bersih lagi. Setelah itu didihkan air, rebus ikan patin 2 menit saja, angkat.

Siapkan wajan, panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan bumbu rajang hingga harum dan matang.Masukkan air, air jeruk nipis, gula, garam, kaldu bubuk dan merica, masak hingga air mendidih.

Masak ikan patin dan masak hingga ikan matang, tambahkan tomat, daun bawang, aduk sebentar, cicipi rasa.

Sesaat sebelum diangkat masukan daun kemangi hingga kemangi layu, angkat, sajikan dengan nasi putih.