Ayam Goreng Mentega ala WilGoz
Assalamu'alaikum. Abis menemukan resep paten gaes. Catet disini yah.
Ceritanya bikin ayam goreng mentega ala wilgoz untuk kali kedua. Hasil evaluasi dr pertama kali masak. Kok kaya 'giung' gitu. Karna emang kalo diliat dr komposisinya kan serba saus2an yah. Dan seperti yg kita tahu jg. Dr semua merk saus2an sudah ada MSG tersendiri. Jd resep ini tidak butuh tambahan penyedap sama sekali yah. Jd kebayang kan, msg dr saus sambal, dr saus tiram, dari kecap manis. Huuu. Terlalu enak yang menjadi enek kalo kata aku. Ih, kumaha yah jelasinnya. Paham kan tapi.
Nah, untuk menetralisir sigiung nya ini. Akhirnya saya back-to-basic kalo masak ayam dr mentah tanpa diolah dulu. Suka aku tambahin seruas jahe. Tanpa geprek. Takur overpowering, jeileh. Jd buat kletir2 doang kalo kata mbah.
Sama diperesin sedikiiit aja jeruk nipis. Kalo ini si insting aku ya. Kecap2an di seimbangin ama asem kayanya enak,biasanya aku tambahin tomat. Tp lg gak pengen masak yg byk 'bumbu potong'. Jd aku ganti jeruk nipis. Bener gaess, jd balance. Sesuai selera aku.
Resep asli gak pake garem. Cuma karna aku ayamnya plus tulang. Dan potongannya agak besar2. Jd ditambah sedikiiiit aja garam. Di icip aja, sesuai selera.
Ayam Goreng Mentega ala WilGoz
Assalamu'alaikum. Abis menemukan resep paten gaes. Catet disini yah.
Ceritanya bikin ayam goreng mentega ala wilgoz untuk kali kedua. Hasil evaluasi dr pertama kali masak. Kok kaya 'giung' gitu. Karna emang kalo diliat dr komposisinya kan serba saus2an yah. Dan seperti yg kita tahu jg. Dr semua merk saus2an sudah ada MSG tersendiri. Jd resep ini tidak butuh tambahan penyedap sama sekali yah. Jd kebayang kan, msg dr saus sambal, dr saus tiram, dari kecap manis. Huuu. Terlalu enak yang menjadi enek kalo kata aku. Ih, kumaha yah jelasinnya. Paham kan tapi.
Nah, untuk menetralisir sigiung nya ini. Akhirnya saya back-to-basic kalo masak ayam dr mentah tanpa diolah dulu. Suka aku tambahin seruas jahe. Tanpa geprek. Takur overpowering, jeileh. Jd buat kletir2 doang kalo kata mbah.
Sama diperesin sedikiiit aja jeruk nipis. Kalo ini si insting aku ya. Kecap2an di seimbangin ama asem kayanya enak,biasanya aku tambahin tomat. Tp lg gak pengen masak yg byk 'bumbu potong'. Jd aku ganti jeruk nipis. Bener gaess, jd balance. Sesuai selera aku.
Resep asli gak pake garem. Cuma karna aku ayamnya plus tulang. Dan potongannya agak besar2. Jd ditambah sedikiiiit aja garam. Di icip aja, sesuai selera.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
1. Panaskan margarin, sampai cair
- 2
2. Masukan ayam yg sudah dimarinasi. Masak sampai bagian luar ayam pucat dan berubah warna
- 3
3. Masukan bawang bombay dan bawang putih, dan jahe. Masak hingga bawang bombay transparan
- 4
4. Masukan campuran saus. Aduk. Masak hingga minyak dan bumbu terpisah atau berkaramelisasi
- 5
5. Karna saya potongan ayam terlalu besar. Makan pada proses pengeringan ini. Sy tambah air 2 sdk sayur. Agar ayam matang sempurna. Masak kembali hingga kering.
- 6
6. Mendekati matang, sy tambahkan perasan jeruk nipis.
- 7
7. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar