চাল দিয়ে একবার ফুটিয়ে নামিয়ে ফ্যান ঝরিয়ে নিন

আলু নুন ও হলুদ দিয়ে লালচে করে ভেজে নিন

কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন এবং পেঁয়াজ কুচি আদা রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন

এবার মাংস দিয়ে ভালো করে ভাজুন এবং নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন

আলু দিয়ে দিন এবং ধনে জিরের গুঁড়ো ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি মিশিয়ে নিন

এবার একটি পাত্রে ভাত দিয়ে দিন এবং ওপরে মাংস ও আলু দিয়ে দিন কেশর ভেজানো দুধ ও ঘি দিয়ে আবার একটু ভাত দিয়ে ঢেকে দিন।একই পদ্ধতিতে সাজিয়ে তুলুন এবং সব শেষে ঘি, বিরিয়ানি মসলা ও কেশর ভেজানো দুধ এবং ভাজা ডিম দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন ঢিমে আঁচে ২০-২৫ মিনিট