Pundut Nasi

Name: Pundut Nasi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Pundut Nasi:; 300 gr beras; 400 ml santan cair; 1 sdt garam; 2 lembar daun salam; 200 ml santan kental; Secukupnya daun pisang untuk membungkus; Secukupnya lidi; Telur Masak habang/bumbu merah:; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah cabe merah kering (buang bijinya); 1 buah cabe merah segar (jika suka pedas); 1/2 ruas jari kunyit; 1/2 ruas jari jahe; 2 ruas jari kayu manis; 1 sdm gula merah serut; 1/4 bungkus terasi ABC; 1 sdt air larutan asam Jawa; Secukupnya garam; Sedikit bawang putih goreng; Secukupnya minyak goreng; Secukupnya air; 4 butir telur rebus

Eni Sulistyowati @Eni_Sulis92

Pelaihari, KalSel

Selain nasi kuning, ada lagi menu sarapan favorit masyarakat Banjar yaitu Pundut Nasi. Pundut artinya bungkusan, jadi pundut nasi adalah nasi yang dibungkus.
Kuliner ini biasanya dinikmati dengan siraman bumbu masak habang namun bisa juga ditambahkan lauk telur atau ikan gabus/haruan. Cara membuatnya juga cukup mudah, yuk kita bikin sendiri dirumah..hehe
#WanilahMeolah
#BadaunPisang
#Cookpadcommunity_Pelaihari

Lebih banyak

Pundut Nasi

Eni Sulistyowati @Eni_Sulis92

Pelaihari, KalSel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Pundut Nasi:
300 grberas
400 mlsantan cair
1 sdtgaram
2 lembardaun salam
200 mlsantan kental
Secukupnyadaun pisang untuk membungkus
Secukupnyalidi
Telur Masak habang/bumbu merah:
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 buahcabe merah kering (buang bijinya)
1 buahcabe merah segar (jika suka pedas)
1/2 ruas jarikunyit
1/2 ruas jarijahe
2 ruas jarikayu manis
1 sdmgula merah serut
1/4 bungkusterasi ABC
1 sdtair larutan asam Jawa
Secukupnyagaram
Sedikitbawang putih goreng
Secukupnyaminyak goreng
Secukupnyaair
4 butirtelur rebus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ambil daun pisang, bersihkan lalu kukus sebentar agar layu dan tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus.
2

Didihkan santan kental, tambahkan sedikit garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Lalu sisihkan
3

Siapkan beras dan santan cair, cuci bersih beras lalu tuangi santan cair tadi, masukkan daun salam dan garam, masak hingga menjadi aron(sampai airnya habis).
4

Ambil daun pisang kemudian sobek, masukkan 1/2 centong aronan beras tadi lalu guyur dengan 2 sendok santan kental. Bungkus lalu kunci menggunakan lidi. Begitu seterusnya sampai habis, lalu kukus selama 30 menit.
5

Telur masak habang/bumbu merah:siapkan bahan, rendam cabe merah kering kedalam air panas selama 5 menit. Haluskan duo bawang, jahe, kunyit, dan cabe merah kering tadi kemudian masukkan ke dalam wajan, tambahkan kayu manis. Aduk hingga meletup-letup kemudian tambahkan terasi, larutan asam Jawa, gula merah dan sedikit bawang putih goreng. Jika warna bumbu sudah mulai merah tua tambahkan minyak goreng, masukkan garam dan gula kemudian tes rasa.
6

Jika rasa masak habang sudah sesuai selera, tambahkan air panas agar bumbu lebih encer. Masukkan telur rebus lalu aduk hingga bumbu meresap kedalam telur.
7

Jika pundut nasi sudah matang sajikan.