🦀 Kepiting Saus Padang 🦀

Name: 🦀 Kepiting Saus Padang 🦀
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg kepiting; 2 buah jagung manis (rebus); 1 butir telur ayam; 2 gelas kecil rebusan air kepiting; 10 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 buah kemiri; 6 cabe merah besar; 13 cabe rawit; 1 helai daun jeruk; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 1 helai daun salam; 1 helai daun sereh; 2 helai bawang pre; 1/2 buah bawang bombay; 8 sachet saus sambal; 2 sachet saus tomat; 1 sachet saori saus tiram; 2 sdm garam; 2 helai daun salam; 1 helai daun sereh; 5 cm jahe geprek; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya lada; Secukupnya penyedap rasa; 1/2 buah jeruk nipis

Sherlyustia @sherlyustiaa08

SUB - ID

🦀 Kepiting Saus Padang 🦀

Sherlyustia @sherlyustiaa08

SUB - ID

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

1/2 kgkepiting
2 buahjagung manis (rebus)
1 butirtelur ayam
2 gelas kecilrebusan air kepiting
Bumbu Halus
10 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 buahkemiri
6cabe merah besar
13cabe rawit
1 helaidaun jeruk
2 cmkunyit
2 cmjahe
Bahan Menumis
1 helaidaun salam
1 helaidaun sereh
2 helaibawang pre
1/2 buahbawang bombay
8 sachetsaus sambal
2 sachetsaus tomat
1 sachetsaori saus tiram
Bahan Rebus Kepiting
2 sdmgaram
2 helaidaun salam
1 helaidaun sereh
5 cmjahe geprek
Bahan Tambahan
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Secukupnyalada
Secukupnyapenyedap rasa
1/2 buahjeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1
2

Lepas tali rafia, rendam dengan air dan bersihkan kepiting menggunakan sikat hingga bersih.
3

Cuci bersih, kemudian bersihkan kotoran kepiting dan potong kepiting menjadi beberapa bagian. Jangan lupa pd bagian2 tertentu dipecahkan sedikit cangkangnya agar kaldu air kepiting smkin berasa & nanti bumbu bisa meresap kedalam daging kepiting. Rendam slama kurleb 3 menit saja. Cuci kembali dan siap direbus.
4

Siapkan air mendidih, tambahkan bahan untuk merebus kepiting spt tercantum diatas. Rebus kurleb 10 menit.
5

Selagi menunggu kepiting direbus, kita mulai merebus jagung yg sudah dibersihkan dan dipotong2 selama 10 menit.
6

Blender bumbu halus yg sudah disiapkan. Dan tiriskan kepiting & jagung yg sudah direbus.
7

Siapkan wajan, tambahkan minyak dan mentega. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian tambahkan sereh dan daun salam
8

Apabila sudah harum dan bumbu dan minyak mulai terpisah tambahkan 1 gelas kecil air rebusan kepiting kedalam bumbu halus. Tambahkan saus sambal, tomat, tiram dan bawang bombay. Aduk hingga rata.
9

Tambahkan garam gula lada dan penyedap rasa sesuai selera. Besarkan api kompor, kocok telur hingga berbuih, tuang kedalam bumbu kemudian aduk perlahan
10

Setelah mengental, kecilkan api. Tambahkan jagung manis dan kepiting. Tambahkan 1 gelas rebusan air kepiting kembali. Dan biarkan hingga sat. Jangan lupa koreksi rasa.
11

Terakhir masukkan bawang pre kedalam masakan san kepiting saus padang siap dihidangkan.