প্রথমে কড়াইয়ে সরষের তেল দিয়ে ইলিশ মাছ গুলো ভেজে নিলাম।

এইবার ওই তেলে ২টি তেজপাতা ও 2টি এলাচ ফোঁড়ন দিলাম।

তারপর পেঁঁয়াজ কুচি দিয়ে গোলাপি করে ভেজে নিলাম।

ভাজা হয়ে গেলে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, পরিমাণ মতো লবণ ও হলুদ দিলাম।

মশলা ভাজা হয়ে এলে ভেজে রাখা ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে দিলাম।

এইবার সামান্য একটু জল দিয়ে কম আঁচে ১৫ থেকে ২০মিনিট ঢেকে রেখে কষালাম।

রান্নাটি নামানোর আগে ৩টি কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিলাম।এইবার ইলিশ মাছের দোপেঁয়াজা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত ।