Καθαρίζω τις γαρίδες (αν χρησιμοποιώ φρέσκες). Αλλιώς τις ξεπαγώνω και τις βάζω σε ένα μπολ και προσθέτω το ούζο. Τις αφήνω να μαριναριστούν στο ούζο για όσο μαγειρεύεται το φαγητό.

Σε μέτρια φωτιά βάζω το ελαιόλαδο να κάψει. Προσθέτω το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αφήνω για 5 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Στα 2 λεπτά περίπου προσθέτω και τη ζάχαρη και συνεχίζω το ανακάτεμα.

Προσθέτω το μπαλσάμικο και ανακατεύω.

Προσθέτω τη σάλτσα και το νερό. Ανακατεύω και αφήνω στην ίδια ένταση να μαγειρευτεί για 20 περίπου λεπτά.

Μόλις οι μπάμιες είναι έτοιμες, προσθέτω το δυόσμο και τις γαρίδες μαζί με το ούζο. Αφήνω ακόμη 4-5 λεπτά, ώσπου οι γαρίδες να είναι έτοιμες.

Απομακρύνω από τη φωτιά και αφήνω 10 λεπτά το φαγητό εκτός φωτιάς. Αφαιρώ τα κλωνάρια του δυόσμου.

Σερβίρω. Συνοδεύω προαιρετικά με φέτα.

Καλή όρεξη!