Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις χαράζουμε. Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, στύβουμε τα λεμόνια και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα με αλάτι. Από τη στιγμή που αρχίσει να βράζει το νερό τις αφήνουμε για 10΄. Στην συνέχεια τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε για 5΄ για να σταματήσουν να αχνίζουν.

Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και βάζουμε το ταψί μας άδειο μέσα στον φούρνο.

Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε τις πατάτες. Τις ανακατεύουμε με ελαιόλαδο, θυμάρι, το σκόρδο, το πιπέρι, το αλάτι, την πάπρικα και το σιμιγδάλι όσο είναι ακόμα ζεστές για να κολλήσει το μείγμα πάνω τους.

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, τοποθετούμε λαδόκολλα προσεκτικά να μην καούμε και ρίχνουμε τις πατάτες. Ψήνουμε για περίπου 30΄με 40΄ και στο ενδιάμεσο τις βγάζουμε για να τις γυρίσουμε.