চিনিগুড়া চাউল ১ কেজি, গরুর গোস্ত ১ কেজি, গাজর ২৫০ গ্রাম, মসুর ডাল ১৫০ গ্রাম, মুগ ডাল ১৫০ গ্রাম, পিঁয়াজ ২৫০ গ্রাম, রসুন ১০০ গ্রাম, আদা ১০০ গ্রাম, কাঁচা মরিচ৫০ গ্রাম, হলুদ-গুড়া মরিচ-ধনিয়া গুড়া - জিরা গুড়া ২০ গ্রাম করে, পাঁচ ফোড়ন পরিমান মত,, লবন স্বাদমত, গরম মসল্লা ৩৫ গ্রাম, বিরিয়ানি মসল্লা ২০ গ্রাম, গুড়া দুধ ১০ গ্রাম, টমেটো সস ৭৫ গ্রাম, টেস্টিং সল্ট ১০ গ্রাম, কেওড়া জল সামান্য, কিসমিস ৫০ গ্রাম, পানি ২লিটার। ঘি ১০০ গ্রাম, তেল ২০০ গ্রাম। আলু বোখারা ৮-১০ টা।