মাংস আগে কষিয়ে নিন। চাল, মসুর ডাল, মুগ ডাল ভাল করে ধুয়ে নিন। পানিতে টেস্টিং সল্ট দিয়ে গরম হতে দিন। অন্য একটা পাত্রে ঘি তেল গরম করে পিঁয়াজ ভেজে নিন, পিঁয়াজ ঘিয়ে রং ধারণ করলে রসুন দিন রসুনের কাঁচা গন্ধ গেলে আদা দিয়ে ভালমত কষিয়ে নিন। এখন এরমধ্যে গুড়া মসল্লাগুলো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে সব গরম পানি দিয়ে দিন। এখন এতে কষানো গোস্ত দিন । এখন পানি ভাল করে ফুটিয়ে চাল ডাল কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। ৫ মিনিট পর পর ঢাকনা তুলে নেরেচের দিন।

চাল সিদ্ধ হয়ে আসলে কিসমিস ও কেওড়া জল ছিটিয়ে দিয়ে ৫ মিনিট দমে রাখুন। ব্যাস হয়ে গেল আপনার সুস্বাদু বিরিয়ানি। গরম গরম পরিবেশন করুন।