In cucina con il cuore

razza (1.2 kg) • patate • pangrattato • pecorino grattugiato • rosmarino • salvia • d'aglio • Olio extra vergine d'oliva

verza • macinato manzo • macinato maiale • riso • cipolle • carota • sedano • uovo • concentrato di pomodoro • brodo vegetale • vino bianco • timo •

uova • pecorino grattugiato • parmigiano grattugiato • erbette • gorgonzola • provola • d'aglio • Olio extravergine d'oliva

pasta madre • farina farro macinata a pietra • acqua • pistacchi sgusciati di Bronte • granella di pistacchi • sale • miele

fettine di scottona • carota • sedano • prosciutto • salsa di pomodoro • vino rosso • alloro • Olio evo

cavolo romanesco • piselli • d'aglio • acciughe • pomodori secchi • Olio evo

macinato • patate • pecorino grattugiato • olio evo • Rosmarino • Pepe

zucca • verza • cipolla • brodo vegetale • Olio extravergine d'oliva

zucca • riso • speck • cipolla • parmigiano grattugiato • cannella • farina • brodo vegetale • provola • pangrattato • olio extravergine d'oliva

zucchine • fave secche sgusciate • scalogni • Menta • brodo vegetale • Olio extravergine d'oliva

cavolfiore • pecorino grattugiato • guanciale • Pepe • Olio extravergine d'oliva

biga (50g pasta madre, 100g farina 0, 50g acqua) • farina manitoba • concentrato di pomodoro • uovo • acqua • strutto • miele • sale • semi di sesamo • Olio extravergine d'oliva • Ingredienti per la farcitura: • burrata •

zucchine tonde • formaggio a pasta filata • prosciutto crudo • uova • Farina • Pangrattato • Olio extravergine d'oliva

zucchine tonde • passata pomodoro • parmigiano grattugiato • scamorza • acciughe sott'olio • Basilico • Olio extravergine d'oliva

Corata di agnello (cuore fegato milza e polmone) • strutto • vino rosso • salsa di pomodoro • Rosmarino • Salvia • Alloro • Pepe • Peperoncino

costolette agnello • uovo • limone • parmigiano grattugiato • Farina • Olio extravergine d'oliva

uova • farina • besciamella • asparagi • speck • scamorza • parmigiano grattugiato

peperoni gialli • g lenticchie • scalogni • brodo vegetale • Olio extravergine d'oliva

uova • farina • zucca violina • speck • ricotta • scamorza • parmigiano • salvia • besciamella • olio extravergine d'oliva

farina • uova • besciamella • funghi porcini secchi • ricorra • scamorza • parmigiano • d'aglio • menta • prezzemolo • origano • basilico •