Fate diventare croccante lo speck..

Spennellate la teglia con la besciamella. Adagiate i rettangoli di lasagne. Quindi gli asparagi, lo speck, il parmigiano, la scamorza tagliata a julienne e qualche cucchiaio di besciamella.

Mettetelo da parte e nello stesso tegame cuocete per pochi minuti gli asparagi a pezzetti. Fate la fontana ed impastate le uova con la farina. Fate riposare per un'ora quindi stendete la pasta con la nonna papera e ricavatene dei rettangoli. Lessateli e fateli sciugare su un canovaccio.

Ripetete fino a terminare gli ingredienti. Infornate a 200 gradi per mezz'ora circa.