
Just a simple cook trying to climb his way on La Brigade de Cuisine
📷ig: @franskumaras
- lidah sapi • bawang bombay parut • cuka • bawang putih • bawang bombay potong panjang • kecap asin jepang • lingkaran gula merah • mirin (lewati ini juga gapapa) • Gula, garam, merica
- 1 jam 30 menit
- 3 orang

- dada ayam, butterfly • keju cheddar • keju mozzarella • garam • black pepper • paprika powder • garlic powder • tepung terigu, tepung panir • telur • susu UHT fullcream • keju cheddar • tepung terigu •
- 2 jam
- 4 orang

- ayam fillet dada • garam masala • gula • merica putih • ketumbar • pala bubuk • beras • ceker ayam, rebus u/ stock • garam masala • ketumbar • pala bubuk • bumbu kari •
- 1 jam 30 menit
- 4 orang

- tepung terigu protein tinggi • susu (suhu ruang) • telur • gula • garam • ragi/fermipan • kuning telur • maizena • susu • whipping cream • vanilla extract
- 1 jam 30 menit
- 8 pcs

- fillet dada ayam • garam • gula • minyak wijen • paprika bubuk • telur • tepung terigu • tepung maizena • garam • gula • penyedap • baking powder •
- 1 jam 30 menit
- 4 orang

- dada ayam • kikkoman soy sauce • kecap manis • gula putih • garam • black pepper • bawang merah • jahe • ketumbar • cabe rawit • bawang bombay • nasi putih •
- 1 jam
- 4 orang

- Puff pastry (home made) • gula pasir • air putih • star anise • apel
- 1 jam 30 menit
- 4 orang

- daging sapi has • mirin • Soy sauce • cuka beras • Baking powder • Tepung maizena • Soy sauce • Chicken stock • Gula merah • Mirin / chinese cooking wine • Bubuk cabai • bawang merah, chop •
- 45 menit
- 5 orang

- fillet dada ayam & paha ayam • kunyit (3 cm) bakar • jahe (5cm) bakar • kemiri sangrai • cabai rawit • cabai merah besar • bawang putih • bawang merah • daun pandan • daun jeruk • daun kunyit (ikat) • Kemangi •
- 1 jam 30 menit
- 4 orang

- bawang putih • bawang merah • kemiri • cabe rawit • bawang bombay • Gula, Garam, Merica • sosis • Saus tiram • Saus sambal • Saus tomat • Soy sauce
- 1 jam
- 4 orang

- fillet dada ayam • garam • gula • lada hitam • madu • bawang putih • bawang bombay • mentega / butter • madu • garam • gula • lada hitam
- 1 jam
- 4 orang

- bawang putih (geprek) • garam • gula • soy sauce • dashi stock • kembang tekak • kayu manis • Tulang dan kulit sapi • bawang putih • bawang merah • bawang bombay • kunyit •
- 1 jam 30 menit
- 4 orang

- dada ayam fillet • susu cair • bawang putih • daun bawang • jamur • Chicken stock • Garam, lada hitam • spaghetti • Susu cair • Chicken stock
- 1 jam 30 menit
- 4 orang

- daging sapi • lingkaran bawang bombay, parut • bawang putih • bawang bombay, rajang • cabai merah (optional) • saus tomat • Garam • Lada • Gula • Kembang tekak • cengkih • kayu manis •
- 2 jam
- 4 orang

- fille dada ayam • lada hitam • merica • gula • garam • nasi putih • bawang putih • mentega • mirin • soy sauce • gula • Dashi •
- 1 jam 30 menit
- 3 orang

- paha (dengkul) ayam KFC • lingkaran bawang bombay • Mirin (atau sirup jagung) • kecap asin • telur • Daun bawang • Nasi
- 30 menit
- 2 orang

- sosis • bawang putih • cabai rawit (opsional untuk rasa) • garam • merica • black pepper • telur • Keju • Susu cair • Spaghetti La Fonte (atau bikin dari awal bisa juga)
- 1 jam
- 3 Porsi

- ayam potong 8 • cabe hijau besar • cabe rawit (kalo bisa hijau) • tomat hijau • bawang putih • bawang merah • kemangi • jahe • ketumbar bubuk • daun jeruk, cacah • daun salam • sereh •
- 5 porsi

- bawang putih • bawang merah • kemiri • jahe • kunyit • ketumbar bubuk • bumbu kari bubuk • cabe rawit • garam • gula putih • merica • ayam (potong 6) •
- 60 menit
- 8 porsi

- tepung terigu • gula putih • SP (pengembang) • vanili • susu bubuk • pasta pandan • telur (putih & kuning) • keju cheddar • margarin (cairkan)
- 1 jam
- 1 loyang


