Yellow Beef Curry

Name: Yellow Beef Curry
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 pcs bawang putih (geprek); 1 sdm garam; 1/2 sdm gula; 1/2 sdm soy sauce; 1 sdm dashi stock; 2 kembang tekak; 1 kayu manis; Tulang dan kulit sapi; 5 pcs bawang putih; 8 pcs bawang merah; 1/4 pcs bawang bombay; 3 ruas jari kunyit; 3 ruas jari jahe; 4 pcs daun jeruk, cacah; 2 pcs kemiri; 1/2 sdm ketumbar halus; 1/2 sdm merica; 1 sdm lada hitam; 2 pcs cabe rawit; 250 gr daging sapi; Marinasi bumbu halus; 250 ml santan

Frans K @franskumaras

Bekasi, Jawa Barat

Masih ada sisaan daging di freezer. Skuy bikin asian-indian dish yang so yummy and spicy. Anyways, bikin beef stocknya juga from scratch

Lebih banyak

Yellow Beef Curry

Frans K @franskumaras

Bekasi, Jawa Barat

Masih ada sisaan daging di freezer. Skuy bikin asian-indian dish yang so yummy and spicy. Anyways, bikin beef stocknya juga from scratch

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 orang

Beef Stock
2 pcsbawang putih (geprek)
1 sdmgaram
1/2 sdmgula
1/2 sdmsoy sauce
1 sdmdashi stock
2kembang tekak
1kayu manis
Tulang dan kulit sapi
Bumbu halus
5 pcsbawang putih
8 pcsbawang merah
1/4 pcsbawang bombay
3 ruas jarikunyit
3 ruas jarijahe
4 pcsdaun jeruk, cacah
2 pcskemiri
1/2 sdmketumbar halus
1/2 sdmmerica
1 sdmlada hitam
2 pcscabe rawit
Beef
250 grdaging sapi
Marinasi bumbu halus
250 mlsantan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Buat beef stock, campurkan semua bahan kedalam 5 gelas air putih. Aduk hingga merata dan warna berubah kecoklatan. Tunggu sampai dingin, skim lemak yang mengambang.
2

Siapkan daging, bersihkan silver skin dan lemak yang menempel. Potong tipis dan kecil agar lebih cepat matang dan lembut.
3

Haluskan semua bumbu halus, marinasi daging yang sudah dipotong kecil-kecil tadi dengan bumbu halus kurang lebih 4 jam
4

Panaskan wajan dan minyak, masukkan daging yang telah dimarinasi. Tumis hingga matang kedua sisi, kemudian masukkan bawang bombay lalu tumis kembali hingga bawang layu.
5

Masukkan bumbu halus, aduk hingga rata dan bumbu matang, kemudian masukkan beef stock 100ml yang sudah dibuat sebelumnya. Biarkan hingga asat.
6

Setelah agak asat, masukkan kembali beef stock 100ml, kemudian masukkan santan. Aduk hingga rata dan asat.
7

Sajikan dengan nasi hangat.