Ayam Lado Ijo

Name: Ayam Lado Ijo
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam potong 8; 5 pcs cabe hijau besar; 10 pcs cabe rawit (kalo bisa hijau); 3 pcs tomat hijau; 5 pcs bawang putih; 10 pcs bawang merah; 3 pcs kemangi; 3 ruas jari jahe; 1 sdm ketumbar bubuk; 10 lembar daun jeruk, cacah; 2 lembar daun salam; 2 batang sereh; Kemangi (untuk garnish); 1 sdm garam; 1/2 sdm gula; 1/2 sdm merica; 1 gelas chicken stock (kaldu ayam cair)

Frans K @franskumaras

Bekasi, Jawa Barat

bosen bumbu kuning dan merah, kuy bikin yang ijo-ijo!

Lebih banyak

Ayam Lado Ijo

Frans K @franskumaras

Bekasi, Jawa Barat

bosen bumbu kuning dan merah, kuy bikin yang ijo-ijo!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

1 ekorayam potong 8
5 pcscabe hijau besar
10 pcscabe rawit (kalo bisa hijau)
3 pcstomat hijau
5 pcsbawang putih
10 pcsbawang merah
3 pcskemangi
3 ruas jarijahe
1 sdmketumbar bubuk
10 lembardaun jeruk, cacah
2 lembardaun salam
2 batangsereh
Kemangi (untuk garnish)
1 sdmgaram
1/2 sdmgula
1/2 sdmmerica
1 gelaschicken stock (kaldu ayam cair)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam, sayat-sayat agar menyerap saat dimarinasi
2

Haluskan 3 cabai, 1 tomat, 3 bawang putih, 8 bawang merah, kemiri, jahe, sereh, dan ketumbar. Kemudian masukkan garam, gula, dan merica untuk rasa.
3

Masukkan ayam ke tumisan tadi, aduk hingga keduanya setengah matang. Kemudian masukkan chicken stock, tunggu hingga asat, kemudian matikan kompor
4

Tiriskan ayam, resting 5 menit, panaskan minyak lalu goreng ayam tadi hingga kecoklatan, tiriskan
5

Hancurkan sisa cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau dengan ulekan atau blender tapi jangan terlalu halus (untuk tekstur)
6

Tumis bumbu halus sisa menumis ayam di awal dengan bumbu kasar, setelah matang, masukkan ayam yang tadi sudah digoreng, masukkan daun jeruk dan daun salam, aduk hingga merata. Masukkan kemangi untuk garnish. Matikan api.
7

Sajikan