Venny Wibowo

Tulang ikan • Jahe • Bawang prei • Kaldu ayam • Minyak wijen • Beras

Timun. Buang biji, iris ukuran jari • Jahe • Lapchiong, iris • Bawang putih cincang • Air • Air maizena

Ikan krapu, iris sisi daging • Jahe iris, 3 utk kukus, 3 utk hiasan • Daun bawang iris. Sisakan untuk garnish • Kecap ikan Lee Kum Kee • Gula • Air utk encerin kecap • Minyak goreng • minyak wijen

Udang, kupas kulit, kerat punggung • Baking soda • Garam • Merica • Tepung maizena • Tepung putri • Blue band • kuning telur asin. Kukus dan haluskan • Daun kare • Bawang prei iris kasar • Cabe gendut, buang biji,

sapi slices • buang bawang bombay iris kasar • Sesame seed, toasted • Saus • kecap kikkoman • sake masak • mirin • Saus bulgogi

Brokoli • Jamur 2-3, rendam, iris. Airnya jgn dibuang • Bawang putih cincang • Saus tiram • Kaldu ayam/ bubuk • Merica • Arak masak • Tepung maizena + air, utk pengental

Ayam negri potong 18-20 • Tepung putri • Bawang putih halus atau bubuk • Garam

Cumi, • Kecap asin • Jeruk nipis • Blue band • Bombay iris agak besar • Daun bawang • Saus tiram • Saus Inggris • Kecap manis • Merica

Brokoli • Wortel • Jagung muda • Sawi putih • Kapri • Kembang kol • Udang • Cumi • Baso ikan • Daging ayam atau babi • Saus tiram • Shao xing wine •

Kaldu ayam / babi • Kembang tahu, rendam • Wortel • Sawi putih • Baso ikan • Garam • Daun bawang iris untuk tabur

Jamur tiram • Tepung putri • Tepung terigu • Telur

ayam kampung, utuh • kecap asin • jahe dan extra untuk tumis • daun bawang dan 1 untuk tumis • air untuk merebus ayam • minyak wijen, utk mengoles ayam setelah matang • garam, utk mengoles ayam setelah matang • Lemak Ayam • Jahe • bawang putih • bawang merah • Kecap asin •

Kale • paha ayam • bawang putih • minyak • bawang bombay • Shao Xing wine • air atau kaldu • tepung maizena dan sedikit air/ kaldu • tepung maizena • Shaoxing arak • kecap asin • minyak wijen

Udang, kupas kulit, kerat punggung, sisakan ekor • Minyak goreng • Daun bawang, iris halus memanjang • jahe • Shao Xing arak • garam • tepung maizena dan air

paha ayam, potong • jamur hitam • lap chiong/ sosis • ikan asin • irisan jahe • irisan daun bawang • Marinade • light soy sauce • black soy sauce • saus tiram • minyak wijen • shaoxing wine

spare ribs Babi/ Sapi • Marinade • Kecap Maggie • air lemon • gula • telur • minyak wijen • merica • tepung maizena • baking soda • air • Saus •

daging ayam / Babi, coat tp. maizena dan kecap asin • paprika hijau, merah, kuning, opt • bawang bombay, iris kasar • Nanas secukupnya • saus tiram • saus tomat • gula • garam • Air

daging kapsim (potong panjang tipis supaya bumbu meresap) • bawang putih, haluskan • tauco coklat, haluskan • angkak, haluskan • garam • go hiong • arak merah • Charsiu sauce • lada • gula

paha babi (berlemak) • kemiri • ketumbar, sangrai • lengkuas, parut • bawang merah • bawang putih • jeruk limau • asam, dilarutkan secukupnya • gula merah • gula putih • garam • kecap angsa •

bawang putih • jahe besar, keprek • daun bawang, iris • daging babi cincang • Saus aduk jadi satu: • Mirin • miso Japan • Saus tiram • kecap asin • minyak wijen • air • Maizena / San Feng latrutkan dgn air utk pengental