一安妈妈的乡间厨房🌱🌱

冰鲜多春鱼 20尾左右 • 盐 极少量 • 黑胡椒 • 蒜粉 • 姜粉 • 粗麦粉 • 鳄梨油

鹰嘴豆（已煮熟） • Parsley • 甜椒 1/3个 • 茴香头 • 西班牙青橄榄 10个 • 意大利油浸日晒罗马西红柿 • 芒果粒（挑选不太熟的） • Lawry’s调味盐 少于1/4茶匙 • 橄榄油 • 巴萨米克黑果醋

牛肉 （我选用牛腱，过完水后手掌般大） 2块 • 海带片 • 干香菇 • 红洋葱 1/2个 • 韭葱（Leek） • 葱 • 蒜 • 生姜 • 黑胡椒粒 • 冰糖 • 生抽 • 韩国海盐 •

澄粉（小麦淀粉） • 澄粉（小麦淀粉） 15-20克（作为后期揉面的手粉） • 土豆淀粉 • 盐 • 开水（摄氏100度） • 玉米油 （揉进面团里） • 玉米油（抹刷在操作面板表面） • 虾仁 • 五花肉 • 荸荠 4-5个 • 葱花 • 盐 1/4 ➕1/8茶匙 •

手指土豆/小土豆 • 红洋葱 1/5个 • 莳萝 • 酸豆（caper ）1大匙 • 松仁、南瓜籽、杏仁片（熟） • 盐 • 黑胡椒粉 • 鳄梨油 • 柠檬汁 几滴

猪排 • 虾仁 7个 • 鸡蛋 2个 • 黄瓜 1/2个 • 西红柿 2个 • 胡萝卜 1/2个 • 黄蔗糖 • 蜂蜜 • 生抽 • 老抽 • 鱼露 • 蒜 1瓣（我没有新鲜蒜瓣，就用 1/2茶匙蒜粉替代） •

鸡蛋蛋黄（中型鸡蛋） 5个 • 细砂糖 • 柠檬皮碎 1个柠檬擦出 • 柠檬汁 • 水 • 玉米油 • 低筋面粉 • 鸡蛋清（中型鸡蛋） 5个 • 盐 • 柠檬汁 • 玉米淀粉 • 细砂糖

马斯卡彭芝士 • 鸡蛋黄 （2个中型鸡蛋） • 细砂糖（奶酪糊中） • 牛奶 • 细砂糖（打发奶油用）8 - • 淡奶油 • 吉利丁片 • 冰水 • 手指饼干 • espresso咖啡 100毫升（ 4shots） • Rum酒 • 可可粉（表面）

火鸡胸绞肉 • Lawry’s盐 • 白胡椒粉 • 生姜粉 • 花椒粉 • 希腊酸奶（无糖） • 粗粒小麦粉 • 米酒 • 水 • 意大利香料 • 鳄梨油 • 白洋葱 1/3个 •

简单食材, 灵活搭配

鸡胸肉（带小鸡胸） 1整块 • 葱 • 姜 • 蒜 • 柠檬草 • 金兰老抽 • 鱼露 • 黄蔗糖或黑糖 • 蜂蜜 • 米酒 • 鳄梨油 • 鳄梨油 适量（煎鸡胸用）

冬瓜 1小块 • 虾皮 • 鱿鱼羹丸子 10颗左右 • 葱 • 白胡椒粉 • 盐 • 鳄梨油

越南鲜米粉 • 火鸡丝 • 硬豆腐 1/4块 • 胡萝卜 • 罗马生菜叶 4张 • 香菜 • 熟花生 • 鱼露 • 糖 • 白葡萄果醋 • 凉白开 • 鳄梨油 •

鸡蛋（约60克/个） 5个 • 零卡糖（用于蛋黄糊）20克 • espresso咖啡液 • 玉米油 • 低筋面粉 • 细砂糖（打发蛋白霜） • 玉米淀粉 • 柠檬汁

无骨猪大排和五花肉（1:1） 共450克 • 葱 • 姜 • 盐 1➕1/4茶匙 • 白胡椒粉 • 糖 1➕ 1/2茶匙 • 生抽 • 老抽 • 米酒 • 纯水 • 鳄梨油 • 中筋面粉 •

肉眼牛排 • 糖 • 黑胡椒粉 • 洋葱粉 • 蒜粉 • 七味粉 • 烟熏甜椒粉 • 味淋 • 鳄梨油

火鸡肉绞肉 • 盐 • 生抽 • 白胡椒粉 • 红薯淀粉 • 葱姜花椒水 • 萝卜 3个 • 生抽 • 盐适量 • 冰糖 • 葱 • 姜 •

瘦牛肉 2千克 • 盐 • 糖 1 ➕1/2茶匙 • 五香粉 • 花椒粉 • 微辣辣椒粉 • 七味粉 • 白胡椒粉 • 孜然粉 • 八角 2个 • 生抽 • 米酒 •

鸭腿 3个 • 葱 • 姜 • 八角 2个 • 香叶 • 生抽 2 大匙（最后再按需调整） • 老抽 1大匙（最后再按需调整） • 米酒 • 冰糖 • 鳄梨油 • 开水

天然酵母 • 未漂白高筋面粉 • 斯佩尔特全麦粉 • 水 • Cheddar芝士 • 盐 • 后加冰水