折田菓舖／折田老師

蛋黃 • 全脂牛奶 • 鮮奶油 • 低筋麵粉 • 泡打粉 • 無鹽奶油 • 蛋白 • 細砂糖 • 一兩種喜歡吃的水果 • 無鹽奶油 • 糖粉 適量（若無可省略） • 薄荷葉 適量（若無可省略） •

法式吐司 • 全蛋 • 細砂糖 • 牛奶 • 厚片吐司 2片 (一定要厚片才好吃) • 無鹽奶油 • 鮪魚罐頭 • 玉米罐頭 • 黑胡椒 • 起司片 • 大碗 • 平底鍋

食材 • 地瓜削皮後 • 砂糖 • 鹽巴 1小搓 • 水 • 中筋麵粉 • 電鍋 • 烘焙紙 • 篩網 • 削皮刀

全蛋 • 細砂糖 • 低筋麵粉 • 牛奶 • 無鹽奶油 • 鮮奶油 • 細砂糖 • 香草卡士達醬 • 奇異果 • 無籽葡萄 1串 • 草莓 • 香蕉 •

冷飯 • 鹽巴 • 海苔 2片 (可省略) • 鮪魚 • 玉米 • 洋蔥 • 美乃滋 • 醬油 • 味醂 • 糖 • 平底鍋

豆腐 200g （壓乾前，一塊 300 克嫩豆腐，壓乾至 200 克左右即可） • 奶油乳酪 • 蛋黃 • 蛋白 • 細砂糖 • 鋼盆 • 五吋烤模 • 打蛋器 • 手提式電動攪拌棒 (可省略) • 烤箱 • 篩網

無鹽奶油 • 細砂糖 • 全蛋 • 檸檬汁 • 檸檬皮 • 低筋麵粉 • 泡打粉 • 檸檬汁 • 糖粉 • 長方形烤模 1個 (也可使用一次性烤模) • 烤箱 • 鋼盆 •

全蛋 • 細砂糖 • 低筋麵粉 • 泡打粉 • 牛奶 • 沙拉油 • 鮮奶油 • 細砂糖 • 苦甜巧克力 • 香蕉 • 無籽葡萄 • 草莓 •

細砂糖A120克 • 水A50克（跟細砂糖一起加熱到焦化的） • 水B40克（焦化後，最後再加進去的） • 全蛋150克 • 蛋黃45克 • 細砂糖B90克 • 牛奶525克 • 香草莢1/3支（前置：用刀子割開，裡面的香草籽刮出來） • 鮮奶油100克 • 細砂糖8克 • 喜歡的水果適量