kg तुरई छीलकर कटी हुई • पीली मूंग दाल 3घंटे भीगी हुई • लहसुन बारीक कटा हुआ • बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ • हल्दी • नींबू का रस • लाल मिर्च पाउडर • तेल • राई व जीरा • कट हरा धनिया।
कुट्टु का आटा • सेंधा नमक • काली मिर्च • ककड़ी गोल कटी • कद्दू चोकोर कटा • आलू की सब्जी के लिए • उबले आलू • काली मिर्च • सेंधा नमक स्वादानुसार • जीरा • घी छौंक के लिए • तेल पकौड़ीतलने के लिये।
आटा गूथने के लिए 3 कप गेहूं का आटा • नमक • पानी आटा गूंथने के लिए • आलू स्टफिंग के लिए सामग्री • उबले आलू • प्याज बारीक कटा • अदरक कसा हुआ • हरी मिर्च बारीक कटी • भुना जीरा पाउडर • धनिया पाउडर • अमचूर, लाल मिर्च पाउडर,नमक व गरम मसाला • हींग •
