Kanchi Amarnani

तेल • लौंग • छोटे प्याज़ में से प्यूरी किया हुआ प्याज • अदरक-लहसुन का पेस्ट • मध्यम टमाटर • टमाटर • छोले मसाला • लाल मिर्च पाउडर या स्वादानुसार • लाल शिमला मिर्च पाउडर • जीरा पाउडर • नमक • छोले

पनीर क्यूब्स- • टमाटर की प्यूरी • प्याज- मध्यम आकर के बारीक कटे हुए • अदरक का पेस्ट- • हरी मिर्च का पेस्ट- • खोया /मावा /सुखाया हुआ दूध- घिसा हुआ • काजू- भिगोये हुए या हल्के उबाले हुए • कसूरी मेथी- कूटी हुई • धनिया पाउडर- • लाल मिर्च पाउडर- • गरम मसाला पाउडर- • जीरा पाउडर- •

आलू - • प्याज बारीक कटा हुआ - • हल्दी • लाल मिर्च • अमचूर • अदरक लहसुन का पेस्ट - • जीरा • चाट मसाला • हरी मिर्च कटी हुई - • नींबू का रस - • ताजा कटा हरा धनिया - • नमक •

पनीर • शिमला मिर्च 1 इंच के टुकड़े मध्यम • तेल • चाट मसाला • हंग दही • अदरक का पेस्ट • लहसुन का पेस्ट • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर • हल्दी पाउडर • गरम मसाला पाउडर • ताजी क्रीम • नींबू का रस •

मूंग की दाल • दूध • चीनी • पिसी हुई छोटी इलायची • केसर • मुट्ठी भुने हुए बादाम • पानी • घी

पनीर (या पनीर) • प्याज मध्यम आकार का • टमाटर मध्यम आकार के • हरी मिर्च • लहसुन लौंग • अदरक का पेस्ट • हल्दी • लाल मिर्च पाउडर • जीरा पाउडर • गरम मसाला पाउडर • तेल • धनिया पत्ती सजाने के लिए •

मक्खन • टमाटर, बारीक कटा हुआ • मटर • शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई • आलू, उबला और मसला हुआ • नमक • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर • हल्दी • पाव भाजी मसाला • कसूरी मेथी • धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई • अदरक लहसुन का पेस्ट •

चावल • मटर • पनीर • हरी मिर्च (कटी हुई) • प्याज (कटी हुई) • काली मिर्च • लौंग • तेजपत्ता • इलायची • लाल मिर्च पाउडर • गरम मसाला • हरा धनिया •

घी • काजू, आधे • बादाम, कटे हुए • किश्मिश • सूखा नारियल • इलायची • लौंग • पानी • केसर • ऑरेंज फूड कलर, ऑप्शनल • बासमती चावल, 30 मिनट भीगे हुए • चीनी

काबुली चना • पनीर • टोमाटोप्यूरी • प्याज, बारीक कटी हुई • अदरक, कद्दूकस किया हुआ • लहसुन, बारीक कटी हुई • हरी मिर्च, बारीक कटी हुई • हरा धनिया, कटा हुआ • तेल • लौंग • दालचीनी • चक्रफूल •

तेल • जीरा • दालचीनी • फली इलायची • लौंग • तेज पत्ता • कसूरी मेथी • भरहींग • प्याज, बारीक कटा हुआ • हरी मिर्च, चीरा हुआ • अदरक लहसुन का पेस्ट • टमाटर, बारीक कटा हुआ •

पालक, बारीक काट ले • मेथी, बारीक काट ले • दिल के पत्ते, बारीक काट ले • चना दाल, धोकर भिगो दे • हरी मूंग दाल, स्प्लिट, धोकर भिगो दे • गाजर, बारीक काट ले • हरा बीन्स, बारीक काट ले • बैंगन, बारीक काट ले • लौकी, बारीक काट ले • प्याज, बारीक काट ले • टमाटर, बारीक काट ले • कच्चा आम, बारीक काट ले, वैकल्पिक •

गेहूं का आटा • हरी मटर • पानी • हरी मिर्च • टुकड़ा हींग • टुकड़ा अदरक • जीरा • हरा धनिया • धनिया पाउडर • सौंफ पाउडर • लाल मिर्च • गरम मसाला •

पनीर • मैदा • कॉर्न फ्लोर • हरी मिर्च (लंबी कटी हुई) • लहसुन की 4 से 5 कलियां (बारीक कटी हुई) • प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ) • शिमला मिर्च (टुकड़ों में कटी हुई) • टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ) • कद्दूकस किया हुआ अदरक • सोया सॉस • रेड चिली सॉस • टोमैटो सॉस •

मसाला डोसा की सामग्री • (हल्के उबले हुए) चावल • धुली उड़द • मेथी दाना • डोसा पकाने के लिए तेल • मसाला बनाने के लिए:500 ग्राम उबालकर, टुकड़ों में कटे हुए आलू • प्याज, कटा हुआ • हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ • तेल • सरसों के दाने • कढ़ीपत्ता • नमक •

बेसन का चीला की सामग्री • बेसन • पानी • नमक • प्याज, कटा हुआ • लाल मिर्च पाउडर • अजवाइन • हरी मिर्च • मेथी की पत्तियां, बारीक कटा हुआ • छोटे चम्मच (तलने के लिए) तेल

(छीलकर लम्बाई में पतले कटे हुए) आलू • नमक • (डीप फ्राई करने के लिए) तेल

चना / छोले, भिगोया हुआ और उबला हुआ • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर • जीरा पाउडर • हरी चटनी • चाट मसाला • इमली की चटनी • नमक • प्याज, बारीक कटा हुआ • टमाटर, बारीक कटा हुआ • आलू, उबला और क्यूबेड • ककड़ी, बारीक कटा हुआ • हरी मिर्च, बारीक कटी हुई •

सूखा छोले • पानी • काली चाय की पत्तियां • वनस्पति तेल • लौंग (कुटी हुई) • काली इलायची (पिसी हुई) • हरी इलायची TV (कुटी हुई) • दालचीनी (पिसी हुई) • प्याज (कद्दूकस किया हुआ) • अदरक लहसुन का पेस्ट • टमाटर (कद्दूकस किया हुआ) • छोले मसाला •

पालक • (चकोर टुकड़ों में कटा हल्का फ्राई किया हुआ) पनीर • तेल • जीरा • तेजपत्ता • अदरक, बारीक कटा हुआ • लहसुन, बारीक कटा हुआ • प्याज़, कद्दूकस • टमाटर, बारीक कटा हुआ • नमक • गरम मसाला • लाल मिर्च पाउडर •