per la polenta • acqua • sale grosso • olio extravergine d'olia • farina da polenta precotta • per il condimento • funghi trifolati • fontina valdostana a cubetti • formaggio grana grattugiato • sale e pepe • prezzemolo tritato
maiale intero da circa 700 g • vino rosso • di cipolla tritata • di carota tritata • di gambo di sedano tritato • rosmarino • scorza di limone grattugiata • olio extravergine d'oliva • burro • vino bianco secco • pepe nero • sale
ricotta • farina autolievitante oppure • farina 00 + 1 bustina di lievito per dolce • uova intere • zucchero • olio di riso o di semi • latte • estratto di vaniglia • pasta di arancia o • scorza grattugiata di 1/2 arancia • sale • granella di zucchero •
pasta sfoglia • porri tagliati a rondelle sottili • zucchine tagliate a rondelle sottili • panna • uova medie intere • formaggio spalmabile • grana grattugiato • olio extravergine d'oliva • curcuma • sale e pepe
