Versare nella ciotola della planetaria lo zucchero, le farine, il lievito e il sale.

Dare una prima mescolata e poi unire le uova, l'olio e l'estratto di vaniglia.

Amalgamare gli ingredienti, trasferire il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e formare un panetto.

Scaldare il forno a 180°C e foderare una leccarda con carta forno.

Mettere il panetto in mezzo a due fogli di carta forno e stenderlo con il mattarello a formare una sfoglia alta circa 1/2 cm e tagliarla con il taglia