Bizcochitos de manteca
Bizcochitos de manteca, masa de hojaldre, seguime en instagram como @azucarysalok
Bizcochitos de manteca
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Paso a paso
- 1
Preparación:
Colocar en un bowl la harina, hacer un hueco en el centro, agregar y agregar la levadura con una cucharadita de azúcar, disolverla con agua tibia, agregarle la sal al rededor sin que entre en contacto con la levadura, ir incorporando el agua de a poco hasta ir tomando la masa, antes de que este la masa tomada por completo agregarle los 50 gr de manteca, terminar de formar la masa, amasar unos minutos y dejar reposar 20 minutos.
- 2
Empaste:
En un recipiente colocar los 200 gr de manteca pomada y agregarle los 50 de harina mezclar hasta integrar formando una pasta.
Estirar la masa realizada en forma cuadrada en el centro incorporar el enpaste, cerrar la masa sin que se escape la mezcla de manteca, estirar la masa y realizar una vuelta simple, dejar reposar 30 minutos en heladera, repetir el paso 4 veces.
- 3
Luego esturar la masa de aprox 1 cm de espesor cortarle los bordes con un cuchillo bien filoso para que el hojaldre se abra, cortar cuadraditos de 2 cm de ancho por 2cm de largo, colocar en una placa enmantecada y cocinar a horno fuerte de 7 a 10 minutos o hasta que estén dorados.
- 4
Nota: Los plieges siempre deben quedar mirando para adelante.
Entre vuelta y vuelta dejar descansar la masa mínimo media hora en heladera
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Comentarios (3)
Me la guardo para mí. Gracias
✺◟( ͡° ͜ʖ ͡°)◞✺