Pastel de batata con bondiola desmenuzada 🍠✨
Paso a paso
- 1
Precalentamos horno. Cortamos la bondiola en rodajas anchas, salpimentamos y sellamos vuelta y vuelta en una sartén a fuego fuerte.
- 2
En una fuente de bordes altos colocamos la bondiola, pintamos con miel y savora, condimentamos con el romero y tomillo, le agregamos un ajo aplastado con piel (es para darle aroma). Bañamos con cerveza hasta cubrir la mitad de las rodajas. Cubrimos con aluminio y mandamos a horno moderado por 2hs. (A la hora de cocción controlar que no le falte líquido)
- 3
Retirar del horno y con ayuda de dos tenedores ir desmenuzando la bondiola, reservar junto al jugo de cocción.
- 4
Picar las verduras, la parte verde del verdeo reservar para el final.
- 5
En una olla con aceite de oliva saltear a fuego bajo las verduras, luego agregar la bondiola desmenuzada + el jugo de cocción, cocinar unos minutos.Condimentar con sal, paprika y siracha (unas gotitas). Apagar el fuego y agregar la parte verde del verdeo, mezclar y reservar. Ya está listo nuestro relleno!
- 6
Para el puré pelamos y cortamos las batatas en cubos de tamaño mediano, y las ponemos en agua hirviendo hasta que esté a punto puré (el cuchillo atraviesa fácilmente la batata)
- 7
Colamos y mientras las hacemos puré le agregamos la manteca, y los líquidos (crema y leche) hasta obtener una consistencia un tanto cremosa, condimentamos con la sal, pimienta y nuez moscada.
- 8
Para el armado: en una fuente de bordes altos colocamos una capa de puré, luego carne y tapamos con más puré.
- 9
Para la terminación rallamos queso sobre la superficie y mandamos a gratinar. Servir y disfrutar✨🍠♥️.
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