Colocar el azúcar en el molde y cocinar a fuego lento hasta que se derrita y tome un color marrón...una vez listo, sacar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Tomamos la otra parte de la leche y la ponemos sobre el fuego, cuando en esta comienzan a formarse las primeras burbujas colocar la esencia y la Canela, seguir removiendo unos segundos más y retiramos del fuego...

Tomamos la leche que tiene maicena y le colocamos las yemas previamente batidas un poco, removemos hasta mezclar bien, colocamos lentamente sin dejar de revolver, la leche fría sobre la caliente, poner sobre el fuego y cocinar unos minutos hasta que espese, no se debe dejar de remover, de lo contrario se va a quemar. Una vez espesado, colocar en el molde caramelizado y llevar a la heladera por 3 hs aproximadamente, una vez frío desmoldar y a disfrutar de un riquísimo sabor ¡¡¡¡