Papitas bravas
Dagoberto @dagoberto
Papas y salsa. Cerveza y conversa. Un picoteo simple con una salsa versátil y llena de sabor.
Papitas bravas
Papas y salsa. Cerveza y conversa. Un picoteo simple con una salsa versátil y llena de sabor.
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y picar las papas en cubos.
- 2
Freír en aceite o en una airfryer según prefieras. Reservar.
- 3
Para la salsa: picar la cebolla blanca finamente y cocinar en el aceite de oliva a fuego bajo.
- 4
Cocinada la cebolla agregar el pimentón y remover bien. Luego agregar la harina y mezclar. Cocinar unos minutos.
- 5
El procedimiento es igual a preparar una salsa blanca, solo que usaremos caldo o agua en lugar de leche.
Agregar sal y pimienta. Incorporar el caldo en tandas y cocinar removiendo por diez minutos para cocinar bien la harina.
- 6
Para finalizar, es bueno triturar la salsa y/o pasarla por un colador fino, eso elimina trozos y algún grumo que pudo quedar.
Salsa versátil, muy sabrosa porque tiene dulce, salado, ahumado y picor que puede ser más intenso si aumentas la cantidad de pimienta.
- 7
Servir junto a las papas fritas y sorprende en los picoteos de la tarde.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dagoberto le encantará ver cómo quedó.
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